お知らせ INFORMATION
関いさきの販売を開始しました。
2022 / 05 / 26 ［ お知らせ ］旬を迎えた関いさきの販売を開始しました。
「関いさき」は関あじ関さばと同様に佐賀関の漁師さんが一本釣りで釣ったイサキです。
地元ではイサキを「はんさこ」と呼び、麦の穂が出る６月頃が旬を迎えるので、この時期のものを「麦はんさこ」と呼び別格視しています。
関いさきの身は白身で柔らかく、身離れがよいので塩焼きや煮魚、お吸い物などが定番の調理法ですが、脂がのった時期は刺身や皮目に脂がのっているので、皮を付けたまま炙りか湯引きで食べるのがおススメです。
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